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诗文 红油小馄饨
释义
红油小馄饨的做法
“喜欢小馄饨,因为所需要的材料不多,而且做法简单。做出来的馄饨肉很鲜美,汤咸鲜辣,非常适合我家人的口味。
每次都会多做,放冰箱里速冻着,想吃了拿出来煮就可以吃到热气腾腾,咸鲜浓辣的馄饨了哈。”

食材明细

主料
  • 馄饨皮 300
  • 肉末 200克
辅料
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 辣椒油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红油小馄饨的做法步骤

  • 红油小馄饨的做法步骤:1
    1
    准备好材料,猪肉叫摊主用绞肉机绞成末
  • 红油小馄饨的做法步骤:2
    2
    肉末用盐,味极鲜酱油,胡椒粉,鸡精,老抽搅拌起劲
  • 红油小馄饨的做法步骤:3
    3
    15克的淀粉加15克水调成水淀粉
  • 红油小馄饨的做法步骤:4
    4
    水淀粉分4次倒入搅好的肉末中,将肉末搅拌成有弹性起劲,静放1个小时
  • 红油小馄饨的做法步骤:5
    5
    第一种做法:取一张馄饨皮,中间放上肉末
  • 红油小馄饨的做法步骤:6
    6
    将皮对折
  • 红油小馄饨的做法步骤:7
    7
    将对折好的皮倒放,在皮的右上角粘点水
  • 红油小馄饨的做法步骤:8
    8
    上端两个角粘一起
  • 红油小馄饨的做法步骤:9
    9
    如图,下端皮向上翻即可
  • 红油小馄饨的做法步骤:10
    10
    第二种做法:取一张皮,中间放上肉末
  • 红油小馄饨的做法步骤:11
    11
    如图角对角对折起来
  • 红油小馄饨的做法步骤:12
    12
    下边两个角粘上水,如图将一个角折起来
  • 红油小馄饨的做法步骤:13
    13
    再把加一个角桑起即可
  • 红油小馄饨的做法步骤:14
    14
    第三种做法:取一张皮,在皮的一个角放上肉末
  • 红油小馄饨的做法步骤:15
    15
    如图将一个角粘到肉末
  • 红油小馄饨的做法步骤:16
    16
    再将另一个角也粘到肉末上
  • 红油小馄饨的做法步骤:17
    17
    最后一个角也粘到肉末上
  • 红油小馄饨的做法步骤:18
    18
    按压成如图状
  • 红油小馄饨的做法步骤:19
    19
    做好的馄饨
  • 红油小馄饨的做法步骤:20
    20
    烧开水,下馄饨煮熟
  • 红油小馄饨的做法步骤:21
    21
    碗中加入一小汤匙味极鲜酱油,一小汤匙辣椒油,少量盐,少量花椒粉,将煮好的馄饨盛入碗中,加入适量的煮馄饨汤,搅匀即可

小窍门

1、肉一定要搅拌起劲
2、分次加入水淀粉后一定搅拌至肉有弹性
3、不能吃辣的辣椒油少加或不加
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 16:06:11