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诗文 彩色蛋白糖
释义
彩色蛋白糖的做法

食材明细

主料
  • 蛋清 2个70g
  • 白糖 74g
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

彩色蛋白糖的做法步骤

  • 彩色蛋白糖的做法步骤:1
    1
    蛋清2个,70g左右.白糖74g放入无水无油的盆中。
  • 彩色蛋白糖的做法步骤:2
    2
    放温水中将糖分完全融化,不要太热了,以免把蛋白煮熟了。
  • 彩色蛋白糖的做法步骤:3
    3
    滴入几滴柠檬汁,电动打蛋器打发至硬性发泡。
  • 彩色蛋白糖的做法步骤:4
    4
    裱花袋周围用牙签摸一点食用色素.将蛋白霜放入。
  • 彩色蛋白糖的做法步骤:5
    5
    挤到烤盘上,烤箱提前上下火100度预热5分钟。
  • 彩色蛋白糖的做法步骤:6
    6
    蛋白霜放入烤箱中,调温度为上下90度..时间90分钟以上(我因为放了两盘烤了180分钟).烤到不粘手,轻轻能拿起来,就可以了。注意温度不要高,高了会烤黄的。
  • 彩色蛋白糖的做法步骤:7
    7
    清脆口感,入口即化,就是成功了。凉了赶紧装瓶,不要受潮。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 12:43:51