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诗文 麻辣小龙虾
释义
麻辣小龙虾的做法
“麻辣鲜香,回味无穷”

食材明细

主料
  • 小龙虾 2斤
辅料
  • 适量
  • 花雕酒 适量
  • 白芝麻 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 陈皮 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 火锅底料 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 啤酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    清洗小龙虾,剪掉头部的虾胃,侧面的虾腮,抽去尾部的虾线,用牙刷刷干净。因为被夹了所以把夹子也剪掉了。不想剪的话可以锅里加姜片和花雕酒焯水10秒再捞出。剪了的不要焯水,直接到第二步。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    洗净的小龙虾放姜片和花雕酒腌十分钟
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    备好大料,桂皮,香叶,陈皮,辣椒,花椒,麻椒。我家没陈皮了,所以没放。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    锅中油热八成时,下虾炸10秒至虾壳变红捞出。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    把备好的料放入油锅中,放豆瓣酱和火锅底料炒香。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    倒入一罐啤酒加鸡精,胡椒,白糖,生抽中火煮开,改小火慢炖收汁。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    炖成这样就可以关火,浸泡八分钟,盛出。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    撒葱花和芝麻。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    除了不好收拾没啥缺点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夜宵   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 9:35:07