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诗文 桃胶皂角米羹
释义
桃胶皂角米羹的做法

食材明细

主料
  • 桃胶 30g
  • 皂角米 30g
辅料
  • 冰糖 50g
  • 牛奶 适量(可不加)
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

桃胶皂角米羹的做法步骤

  • 桃胶皂角米羹的做法步骤:1
    1
    准备桃胶和皂角米,清洗一下。桃胶和皂角米浸泡后会变大很多,所以不用准备特别多,这是两人份。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤:2
    2
    清水浸泡一夜。让桃胶和皂角米吸够水,桃胶没泡透的煮好后吃起来最里面是韧韧的,嚼不动。皂角米会硬硬的。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤:3
    3
    这是泡了一夜过后的。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤:4
    4
    桃胶里面有杂质,泡大后清晰可见,把杂质剔除后将桃胶和皂角米一起放进炖盅里面。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤:5
    5
    加入适量清水,时间以2-4小时为好。才能炖出胶质感。喜欢桃胶满满的胶质感的可以加少点水,没过桃胶几厘米就可以了。想喝稀一点的可以多加点水。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤:6
    6
    炖好后加入冰糖,晾凉。放进冰箱冷藏2小时就可以了。如果喜欢加牛奶的,建议晾凉后加,热的时候加进去会有股奶骚味。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤:7
    7
使用的厨具:炖盅
所属分类: 羹类   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:42:46