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诗文
桃胶皂角米羹
释义
食材明细
主料
桃胶
30g
皂角米
30g
辅料
冰糖
50g
牛奶
适量(可不加)
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
桃胶皂角米羹的做法步骤
1
准备桃胶和皂角米,清洗一下。桃胶和皂角米浸泡后会变大很多,所以不用准备特别多,这是两人份。
2
清水浸泡一夜。让桃胶和皂角米吸够水,桃胶没泡透的煮好后吃起来最里面是韧韧的,嚼不动。皂角米会硬硬的。
3
这是泡了一夜过后的。
4
桃胶里面有杂质,泡大后清晰可见,把杂质剔除后将桃胶和皂角米一起放进炖盅里面。
5
加入适量清水,时间以2-4小时为好。才能炖出胶质感。喜欢桃胶满满的胶质感的可以加少点水,没过桃胶几厘米就可以了。想喝稀一点的可以多加点水。
6
炖好后加入冰糖,晾凉。放进冰箱冷藏2小时就可以了。如果喜欢加牛奶的,建议晾凉后加,热的时候加进去会有股奶骚味。
7
使用的厨具:炖盅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2025/6/2 19:17:43