“什么是爱情的味道
是苦？是甜？还是酸？
对我来说
爱情就是今天这个纸杯蛋糕的味道
甜中带着一丝的苦
也有一丝丝的酸...
在度过两个七年后的今天
爱你的我和爱我的你
我们依旧在一起
我相信
我们是幸福的
是甜蜜的...”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
mini巧克力纸杯蛋糕的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用 -
3鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大 -
4将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀 -
5倒入牛奶，搅拌均匀 -
6同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用 -
7蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖 -
8打至蛋清呈直短尖状，约9分发 -
9取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀 -
10将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀 -
11将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可 -
12以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟 -
13将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可
小窍门
一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准
二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准
三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用
四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托
五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌
二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准
三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用
四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托
五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌
使用的厨具：电烤箱
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