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诗文 【四川】红丝绒小蛋糕
释义
【四川】红丝绒小蛋糕的做法
“中国最热闹的节日,必属春节无疑~~~
而春节过后,自然就迎来了最浪漫的情人节~~
说起情人节,当然少不了香槟,玫瑰,烛光晚餐~~~
但喜欢烘焙的人,怎么能不试试DIY情人节蛋糕呢~~~

浪漫的情人节,为你的他/她做一道简单却健康的美味~~
用一款心型模具~~做一款红丝绒小蛋糕~~~筛上糖霜,更增甜蜜~~~
用凹造型的时间,替自己美美的打扮一番吧~~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 104g
  • 红曲米粉 6g
  • 鸡蛋 3枚
  • 玉米油 20g
  • 牛奶 60g
  • 细砂糖 100g
辅料
  • 糖霜 10g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红丝绒小蛋糕的做法步骤

  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:1
    1
    备好食材:低筋面粉过细筛;鸡蛋同细砂糖混合;玉米油同牛奶混合;备好红曲米粉;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:3
    3
    调入红曲米粉继续搅拌均匀;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋同细砂糖混合,用电动打蛋器隔温水打发,提起打蛋头,蛋糊能划出明显的划痕而不易消失即可;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:6
    6
    用刮刀上下翻拌均匀后,倒入红曲米粉液体;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:7
    7
    再次用刮刀上下翻拌均匀;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:8
    8
    我用的是学厨WK9106不粘心型6连模,所以不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入面糊8分满,轻轻在桌上震几下,震出大气泡即可;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱上下火180度预热后,将模具放在烤箱中层,烤15分钟;
  • 【四川】红丝绒小蛋糕的做法步骤:11
    11
    程序结束后,将模具取出,蛋糕在晾网上晾凉后,筛上糖粉即可。

小窍门

1、我用的是学厨学厨WK9106不粘心型6连模,所以不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节;
3、所有烘焙容器都需无油无水;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:00:43