“冬季干燥，又是心脑血管疾病常发的季节。在这样的季节里，一碗藕盒蒸蛋，让家人远离疾病。藕中维生素K、维生素C、铁、钾、维生素B12、单宁酸含量较高，能够强健胃粘膜、预防贫血的发生；含有丰富的植物纤维可以减少脂类的吸收；藕还有止血的功效。鸡蛋和猪肉都有补肾滋阴的作用，补充蛋白质和脂肪酸，鸡蛋所含有的营养素对人而言，仅次于母乳，成年人每天一个鸡蛋对身体大好益处。
用蒸的方法，最大的保持了食材的营养。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
藕盒蒸蛋的做法步骤
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1原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。 -
2将葱切成葱花。 -
3猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。 -
4拌好的肉馅备用。 -
5藕切成四片。 -
6将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上，用另外两个藕片盖上去，做成藕盒。 -
7将藕盒叠放在小碗中，放入开水锅中蒸5分钟，取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中，过一会要用的。 -
8鸡蛋磕开加水，搅拌均匀， -
9蛋液可以用筛子过滤一下，倒入装藕的小碗中，再次放到蒸锅中蒸4分钟，然后取出。 -
10青红椒切小丁，备好水淀粉。 -
11将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中，加热。 -
12倒入青红椒丁、盐1克，加入水淀粉，待汤汁稍浓时，关火。 -
13将汤汁倒入蒸碗中，藕盒蒸蛋做好了。
小窍门
蛋液也可以不过滤，直接用。我用的是小碗，也可以用盘子，这样可以多做几个藕盒，平铺在盘子里，再将蛋液倒进去。喜欢生抽、香油的，可以在汤汁中加进去。
使用的厨具：蒸锅
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