食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双色皮冻的做法步骤
-
1热水焯熟猪皮后把表皮细毛清理干净。把油脂面刮干净。 -
2用??剪成合适长度，冰糖、卤料包一起和猪皮放高压锅里压制20分钟。 -
3先把没放老抽的皮冻装起保鲜盒里，剩下的倒入老抽再微煮几分钟后盛出装保鲜盒。放凉后即成皮冻。 -
4蒜泥、盐、老陈醋、辣椒油、香油调成调料拌碟。 -
5用猪皮做的皮冻没有猪蹄般油腻，冬季家常凉菜。
小窍门
水刚没过猪皮，煮好的皮冻爽口不腻又Q弹。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
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宴客菜
午餐
- 香菜凉拌卤牛肉
- 蒜香煎带子
- 粽香排骨糯米饭
- 番茄金针菇肥牛汤
- 甜面包
- 小米红枣糊
- 五谷豆浆
- 韭菜软饼
- 红烧鱼块
- 蚝油包心菜
- 胡萝卜橙子汁
- 葛羹
- 羊肚菌酿肉
- 辣椒炒肉
- 菠萝炒饭
- 香椿煎蛋
- 炒土豆丝
- 香菇猪肉粉丝包子
- 奶油焦糖酱
- 红曲蛋糕卷
- 拌三菇
- 韭菜鸡蛋素包子
- 西红柿土豆浓汤
- 菠萝排骨
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