“最近酥皮泡芙在朋友圈很火，作为一个吃货的我自然不会放过了
酥皮泡芙比起普通泡芙只是多了一层酥皮，然而就是这层酥皮增添了不一样的口感，加上里面甜甜的奶油馅就如同冰激凌的口感”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酥皮泡芙的做法步骤
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1酥皮用料，黄油30克，低粉35克，白糖10克 -
2把低粉，黄油，白糖这三样揉捏成酥皮面团暂时放冰箱冷冻
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3泡芙原料：牛奶105克，低粉60克，黄油40克白糖12克，盐1小勺
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4低粉先过筛，过筛后口感酥松
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5黄油，糖，盐放入牛奶锅里至火上小火加热煮沸
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6倒入低粉翻搅均匀离火
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7离开火温度将至大约60几度是加入一个鸡蛋搅匀
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8搅好的面糊成倒三角流体，如果不行就要加蛋液
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9泡芙面糊装入裱花袋
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10把泡芙面糊的裱花袋底部剪口挤在烤盘上，每个泡芙体，要有间隔距离
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11酥皮面团从冰箱取出切成薄片
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12每个泡芙面糊体上放一片酥皮，轻轻放上去就行啦
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13烤箱先200°预热放入烤15分钟，再转170°烤15分钟（实际情况根据自己烤箱决定）
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14烤泡芙时打发奶油，打发好先冷藏着，奶油里我加了些抹茶粉，这样口感清新些
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15泡芙烤熟凉凉后用筷子戳一个小洞（灌奶油）
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16奶油霜装入裱花袋，裱花袋剪个小口插进小洞里挤入奶油
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17成品满满的奶油，圆圆的泡芙
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18咬一口口感超级棒
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19再来一张
小窍门
泡芙面糊挤的大小要基本一致，不然小的熟了，大的还不熟，
酥皮做多也没事，放冰箱冻起来，下次再用
酥皮做多也没事，放冰箱冻起来，下次再用
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙
下午茶