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诗文 美味肉馅
释义
美味肉馅的做法
“该肉馅用途广泛,可用来做酿苦瓜,酿豆腐,饺子馅,包子馅,加点其他香料烹饪后可用来做拌面酱.......”

食材明细

主料
  • 前腿肉 300克
  • 3颗
  • 蒜头 3瓣
  • 虾米 25克
辅料
  • 2克
  • 生抽 半勺
  • 蚝油 半勺
  • 生粉 半勺
  • 芝麻油 2克
  • 花生油 1勺
  • 鸡粉 2克
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

美味肉馅的做法步骤

  • 美味肉馅的做法步骤:1
    1
    准备如图材料,虾米需要提前放清水泡浸十分钟
  • 美味肉馅的做法步骤:2
    2
    前腿肉去皮后切成小块
  • 美味肉馅的做法步骤:3
    3
    加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、花生油、芝麻油
  • 美味肉馅的做法步骤:4
    4
    用十字交叉剁成肉酱,最好用十字交叉这样剁出来的肉质更均匀
  • 美味肉馅的做法步骤:5
    5
    浸好的虾米切碎、蒜头拍扁切碎、葱白切碎,放入盆子
  • 美味肉馅的做法步骤:6
    6
    放入事先剁好的肉酱,然后用筷子沿同一方向拌均匀各种材料。这一步如果太干可适当加一点清水或鸡蛋清
  • 美味肉馅的做法步骤:7
    7
    成品图,颜色非常的漂亮

小窍门

1、想要肉馅的口感滑嫩,剁的时候要加一点生粉和花生油
2、选用前腿肉肥瘦结合,剁出来的肉馅口感更好
3、剁的过程使用十字交叉法,可以使剁出的肉馅更均匀
4、以上肉馅搭配的材料应用广泛,当然也可以搭配其他自己喜欢的材料
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更新时间:2025/3/15 12:25:16