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诗文 【辽宁】豉油黄蚬子
释义
【辽宁】豉油黄蚬子的做法
“春节已过了一大半,感觉过得太快了,这种可以睡到自然醒、想几点吃早餐就几点吃的日子,真是好幸福。

朋友圈里最近则都是吃喝玩乐,吃占了大半壁江山,尤其海鲜类更是几乎每图必现。而对于偶这种吃多海鲜就过敏滴小朋友,很少会在家里做,除了黄蚬子。

第一次吃黄蚬子就是在丹东,那里对自己而言,也算是另一处家乡。当年姥姥、姥爷在丹东呆过数年,舅姥爷们及他们那支亲属也大多仍在那里。后来,还有朋友也在那边,有些年,黄蚬子肥美的时候,或是银杏叶黄的时候,朋友们就会相聚。

由于中国丹东东港附近的海域养分充足,因此盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。近几年,丹东黄蚬子在鞍山也卖得很好,不用去丹东,也能吃到这样的美味了。

黄蚬子天生丽质,连盐都不用放,本身的味道就非常好。为了摆盘更加好看些,放了勺蒸鱼豉油、味淋等等,颜色漂亮些,鲜美非常。

愿2017年尽享美味,拥有岁月静好的人生。”

食材明细

主料
  • 黄蚬子 680g
辅料
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 1大勺
  • 味淋 1大勺
  • 小葱 10g
  • 10g
  • 8g
  • 干红椒 2g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豉油黄蚬子的做法步骤

  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:1
    1
    将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:2
    2
    清洗干净,沥去水。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:3
    3
    将姜刮去外皮,切成姜片。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:4
    4
    切成姜丝。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:5
    5
    将小葱清洗干净,切成葱段。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:6
    6
    将蒜用刀背拍扁,剥去外皮。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热,放入油,待油温升高后放入姜、蒜、干红椒,翻炒几下。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:8
    8
    放入黄蚬子。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,等待至蚬子全部张开嘴。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:10
    10
    揭开锅盖,放入味淋。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:11
    11
    放入蒸鱼豉油。
  • 【辽宁】豉油黄蚬子的做法步骤:12
    12
    放入小葱,翻炒均匀盛出。

小窍门

1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。
2.加盖后不用加水,蚬子会自己往外吐水,不会干锅的。
3.蚬子张开嘴后即熟,制作时间不用太长。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:28:09