“水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。
我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘??”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
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1里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会 -
2锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
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3下入豆芽、小勺盐炒均匀
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4掺入适量水、把豆芽煮熟、
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5把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
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6下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
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7下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
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8把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
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9下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
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10到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
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11锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
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12香香滴水煮肉片就煮好啦
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13麻辣鲜香、非常美味??????
小窍门
可以只用郫县豆瓣、
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
重庆菜