食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣豆腐盅的做法步骤
-
1豆腐放淡盐开水中泡十几分钟，取出切成三厘米??四厘米的块（具体尺寸根据个人喜好和需求，盘子大小，灵活运用，不是固定的）。 -
2豆腐块中间挖空备用。 -
3五花肉切碎，加入葱姜末，盐、料酒，酱油，剁细成肉糜。 -
4肉糜放入容器中、打入一个生鸡蛋，加入湿淀粉，加少许水顺时针搅打上劲。 -
5调好的肉糜，用筷子塞入豆腐挖空处填满，修成略高出平面的半圆球型，豆腐盅成型了。 -
6锅中放花生油，放入豆腐盅，底部煎成金黄。 -
7煎好的豆腐盅摆回盘中，上蒸锅蒸熟。 -
8红尖椒切小粒、大蒜拍碎切细。 -
9葱，香菜切细段。 -
10接着刚才煎豆腐的锅，将就里面的油，下入蒜末炒香，下入红尖椒粒翻炒均匀，倒入蒸豆腐盘里的汤汁，下入蚝油，生抽，麻辣鲜调料（超市有卖）加半碗水煮开，水淀粉勾薄芡，撒入香菜小段，葱末拌匀，出锅淋在蒸好的豆腐盅上即可。 -
11成品，点缀一下、可以上桌了。
小窍门
豆腐放盐开水里泡一下不会那么容易碎。挖的时候先用刀划出轮廓再挖。最后的香菜和葱也可以最后装完盘再撒，但注意生熟菜板要分开使用哦。。。又好久没发了，语言文字表达。。。硬伤，硬伤。。。真是醉了。。。美友们，对不住了。。。初来乍到，还望多多指教。。。谢谢??
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
- 酸辣汤面
- 猪心炒青椒
- 红五汤
- 猪腰炒青椒
- 【芹菜猪肉馅儿~】
- 宫爆杏鲍菇
- 广式五仁月饼
- 超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷
- 腊肉焖饭
- 私房甜辣料
- 【肥肥妈的美味手记】开学啦~~~拯救儿童食欲的夏日开胃凉拌菜——葱油金针菇
- 夺命土豆泥
- 【南瓜粳米粥】想念一下昨日的美好阳光
- 黄花菜炒鸡块
- 紫色诱惑——紫薯发糕
- 辣椒小炒肉
- 香辣蟹
- 炫彩酸奶杯
- 香煎嫩豆腐
- 炒各团儿
- 干煸菜花
- 红豆千层糕
- 鲜汤馄饨
- #宝宝#蔓越梅饼干
- 尖椒豆豉炒土豆片
- varied diet
- varied in
- varied meaning
- variety is the spice of life
- variety show
- variety shows
- variety store
- various definition
- various locations
- variously physical
- variously sentence
- variously sized
- variously studio
- various mean
- various mp3
- 雪中赏红梅奉次涯翁先生时邃翁携酒共饮怀麓（明·邵宝）
- 雪中赠别黄秀才（宋·王庭圭）
- 雪中赠柳枝（宋·李觏）
- 雪中走笔寄邓延硕（宋·韩元吉）
- 雪中赴季文集（宋·王洋）
- 雪中赴德孺燕集（宋·李处权）
- 雪中赴约（当代·张伯元）
- 雪中趋公（明·赵完璧）
- 雪中过东林寺（明·韩日缵）
- 雪中过伊南（宋·李处权）
- 雪中过分水岭六首（宋·李纲）
- 雪中过在伯（宋·赵蕃）
- 雪中过城东仰怀平甫学士（宋·刘季孙）
- 雪中过大庾岭（明·欧大任）
- 雪中过孟韬不值（明·胡应麟）
- 乡的愁(精)
- 舌诊十讲
- 彼得大帝
- 自贸区与负面清单
- 月亮与六便士
- 唐代五绝101首及其韵体英译并注/唐代五绝品读与英译研究系列
- 太空(精)/揭秘万象科普图典
- 唐代五绝品读与英译研究及韵体英译探索(上下)/唐代五绝品读与英译研究系列
- 为了走得更远(精)/穿越时空看文明全景手绘中国史
- 中共中央第一支笔(胡乔木在毛泽东邓小平身边的日子)
- 澳大利亚教师教育变革研究/京师教师教育论丛
- 人间有味是清欢(林清玄经典散文)(精)
- 禅的故事(4)(精)
- 平滑转移自回归模型理论与应用研究
- 张謇论学集/中国近代法政文献资料丛编