食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣豆腐盅的做法步骤
-
1豆腐放淡盐开水中泡十几分钟，取出切成三厘米??四厘米的块（具体尺寸根据个人喜好和需求，盘子大小，灵活运用，不是固定的）。 -
2豆腐块中间挖空备用。 -
3五花肉切碎，加入葱姜末，盐、料酒，酱油，剁细成肉糜。 -
4肉糜放入容器中、打入一个生鸡蛋，加入湿淀粉，加少许水顺时针搅打上劲。 -
5调好的肉糜，用筷子塞入豆腐挖空处填满，修成略高出平面的半圆球型，豆腐盅成型了。 -
6锅中放花生油，放入豆腐盅，底部煎成金黄。 -
7煎好的豆腐盅摆回盘中，上蒸锅蒸熟。 -
8红尖椒切小粒、大蒜拍碎切细。 -
9葱，香菜切细段。 -
10接着刚才煎豆腐的锅，将就里面的油，下入蒜末炒香，下入红尖椒粒翻炒均匀，倒入蒸豆腐盘里的汤汁，下入蚝油，生抽，麻辣鲜调料（超市有卖）加半碗水煮开，水淀粉勾薄芡，撒入香菜小段，葱末拌匀，出锅淋在蒸好的豆腐盅上即可。 -
11成品，点缀一下、可以上桌了。
小窍门
豆腐放盐开水里泡一下不会那么容易碎。挖的时候先用刀划出轮廓再挖。最后的香菜和葱也可以最后装完盘再撒，但注意生熟菜板要分开使用哦。。。又好久没发了，语言文字表达。。。硬伤，硬伤。。。真是醉了。。。美友们，对不住了。。。初来乍到，还望多多指教。。。谢谢??
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
- 馍片夹肉
- 抹茶蛋糕卷
- 红豆蛋糕
- 令人美味的炸虾
- 小炒蒙古肉
- 金蒜银丝蒸龙虾
- 香肠炒雷笋
- 馒头
- 布朗宁
- 家常豆腐
- 草莓夹心的小蛋糕
- 红枣豆渣馒头
- 蒜苗香干炒腊肉
- 苹果酱糯米果
- 红豆包
- 炎阳似火辣子鸡
- 酒鬼玉米
- 秘制美味煎豆腐
- 干炸泥鳅
- 羊头汤
- 香甜菠萝饭
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 奶粉版自制酸奶
- 糖醋苦菊
- 尖椒海螺
- toolkit
- tool kit
- toolmaker
- too long
- tool pouch
- tool set
- tool shed
- tools of the trade
- tooltip
- tool up
- tool up for
- too many
- too many cooks spoil the broth
- too much
- too much at once
- 挽刑部薛侍郎父（明·罗亨信）
- 挽刘东溪明府（明·成鹫）
- 挽刘东隐（元·张仲深）
- 挽刘中远侍郎（宋·史尧弼）
- 挽刘主事母太安人（明·周瑛）
- 挽刘主事母（明·罗亨信）
- 挽刘主簿令二首（宋·廖行之）
- 挽刘云卿（金·赵秉文）
- 挽刘仲修观察（明·胡应麟）
- 挽刘仲海（明·杨士奇）
- 挽刘公弼（宋·王庭圭）
- 挽刘六咸临（宋·洪朋）
- 挽刘刑部诗二首（宋·李洪）
- 挽刘刑部（宋·李正民）
- 挽刘南坡（宋·金履祥）
- 语言中的文化
- 经济认识论研究
- 良鸟择木而栖(古人求职和升迁的智慧)
- 点钞与账表算(附光盘)
- 玩偶的幽灵/任溶溶经典译丛之午夜大师
- 蜡像陈列馆之夜/任溶溶经典译丛之午夜大师
- 名利场(小人物与关键先生)
- 失踪的房子/任溶溶经典译丛之午夜大师
- 室内设计概论(普通高等院校建筑专业十一五规划精品教材)
- 公共政策学/南京大学MPA教育丛书
- 自动化概论(普通高等教育电气工程与自动化类十一五规划教材)
- 就业利息和货币通论(重译本)/汉译世界学术名著丛书
- 如何评课/说课备课评课系列/教师培训丛书
- 液压传动与控制(高等院校应用型人才培养机械类规划教材)
- 君主论/汉译世界学术名著丛书