食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣豆腐盅的做法步骤
-
1豆腐放淡盐开水中泡十几分钟，取出切成三厘米??四厘米的块（具体尺寸根据个人喜好和需求，盘子大小，灵活运用，不是固定的）。 -
2豆腐块中间挖空备用。 -
3五花肉切碎，加入葱姜末，盐、料酒，酱油，剁细成肉糜。 -
4肉糜放入容器中、打入一个生鸡蛋，加入湿淀粉，加少许水顺时针搅打上劲。 -
5调好的肉糜，用筷子塞入豆腐挖空处填满，修成略高出平面的半圆球型，豆腐盅成型了。 -
6锅中放花生油，放入豆腐盅，底部煎成金黄。 -
7煎好的豆腐盅摆回盘中，上蒸锅蒸熟。 -
8红尖椒切小粒、大蒜拍碎切细。 -
9葱，香菜切细段。 -
10接着刚才煎豆腐的锅，将就里面的油，下入蒜末炒香，下入红尖椒粒翻炒均匀，倒入蒸豆腐盘里的汤汁，下入蚝油，生抽，麻辣鲜调料（超市有卖）加半碗水煮开，水淀粉勾薄芡，撒入香菜小段，葱末拌匀，出锅淋在蒸好的豆腐盅上即可。 -
11成品，点缀一下、可以上桌了。
小窍门
豆腐放盐开水里泡一下不会那么容易碎。挖的时候先用刀划出轮廓再挖。最后的香菜和葱也可以最后装完盘再撒，但注意生熟菜板要分开使用哦。。。又好久没发了，语言文字表达。。。硬伤，硬伤。。。真是醉了。。。美友们，对不住了。。。初来乍到，还望多多指教。。。谢谢??
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
- 奥利奥奶油蛋糕
- 懒人五色饭
- 酱油炒饭
- 西红柿汁葱油拌面
- 滋补鱼头豆腐汤--威厨艺
- 西红柿鸡蛋汤粉
- 猪油炒青菜
- 早餐首选——越嚼越香的葱油饼
- 木耳炒腰花
- 【猪尾巴烧白萝卜】吃了不许翘尾巴
- 糖三角
- 自制纳豆
- 鸡肉鲜藕丁
- 蚝油口蘑
- 奶油小餐包
- 叉烧鸭腿
- 玫瑰腐乳蒸仔鸡，吃界文艺小清新
- 豆渣饼
- 番茄蒸鸡蛋
- 马蹄韭菜虾仁饺
- 五香炸鸡腿
- 蒸芹菜叶
- 萝卜焖牛腩（零失败版）
- 果味布丁
- 麻薯蛋糕
- take it from me
- take it out of
- take its course
- take its toll
- take leave
- take leave of
- take me in you
- take me out
- take my
- take my advice
- take my way
- taken 2
- taken aback
- taken apart
- taken away
- 刻烛（宋·林希逸）
- 刻石（宋·欧阳庆甫）
- 刻竹诗（明·文衡山）
- 刻诃林语录谢诸檀越二首（明·释函是）
- 剃剪林荣（宋·释智愚）
- 剃发诵为澄月上人出世（明·何绛）
- 剃发（唐·齐己）
- 剃头戏书 其一（当代·卢青山）
- 剃头戏书 其二（当代·卢青山）
- 剃头（清·赖世观）
- 剃须（当代·程滨）
- 削土豆伤手（民国末当代初·聂绀弩）
- 削平魏珰墓为张蘧若侍御赋（清·宫鸿历）
- 削籍东归留别秣陵诸相知（明·安希范）
- 削籍南归瞿沈二膳部蒋祠部傅太常陈蔡二民部（明·安希范）
- 概率论与数理统计(21世纪高等学校规划教材)
- 高层建筑混土结构(普通高等教育十一五规划教材)
- 理论力学(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 发电厂认识实习(电力技术类普通高等教育实验实训规划教材)
- 热力过程自动化(附光盘第2版高职高专教育普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 园林工程预决算(高职高专园林工程技术专业系列规划教材)
- 工程制图与AutoCAD(高职高专教育普通高等教育十一五规划教材)
- 供热通风与空调工程施工技术(第2版高职高专教育普通高等教育十一五规划教材)
- 外贸跟单理论与实务(2009年版全国外贸跟单员岗位专业培训考试专用教材)
- 张仲景用药特色赏析
- 防治心脏病从每天做起/绿袖健康书系
- 中药斗谱(药柜书写指南)
- 医学文献分析管理软件的应用--EndNote\RefViz\Quosa\NoteExpress综合教程
- 产后恢复完全攻略
- 冠心病介入治疗策略和病例分析(精)