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诗文
韩式泡菜
释义
食材明细
主料
大白菜
2500g
辅料
红萝卜
二之一根
洋葱
四分之一个
韭菜
一小把
苹果
半个
梨
半个
糯米粉
100克
韩式辣椒粉
150克
虾酱
一大勺
鱼露
一瓶盖
酸辣 口味
腌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
韩式泡菜的做法步骤
1
大白菜表明洗净沥干水,切成四分之一或六分之一大小,表明均匀撒上适量盐,腌制3到5个小时(冬天可以放一晚上)
2
将配菜(胡萝卜,洋葱,苹果,梨,生姜)切碎,也可以将除韭菜外的其它菜用料理机打碎,我喜欢看起来更有颗粒感、所以切碎就好了。韭菜切1点5到2厘米长
3
材料准备好
4
糯米粉加入适量水用小锅煮至半透明,加入白糖或糖浆放凉备用
5
虾酱切碎备用
6
将辣椒粉放入糯米糊中拌匀,然后加入鱼露,切碎的配菜,虾酱搅拌均匀,这时会有些干,可以加入腌制白菜出来的水一起搅拌均匀,然后静置一小时左右
7
带上手套均匀的将调料抹在腌好的白菜上,放入泡菜坛或保鲜盒密封放置冰箱10天以上就可以吃了
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/5/8 4:28:45