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诗文 玫瑰果仁馅
释义
玫瑰果仁馅的做法
“每天都是新的。虽然日复一日重复着同样的事:挑水、砍柴、吃饭。如果说生命的本质是一种创生,那么,一模一样的重复就和死亡没什么两样。人不能一次踏入同一条河流。我们每天在夜晚死去,又在黎明获得新生,不带有前世的记忆……
--题记
玫瑰豆沙馅的变化。这一次用的是另一瓶市售玫瑰酱。它有些让人奇怪:不同于通常玫瑰酱那样能看到一片片的花瓣,它更像是那些搅拌成泥富含胶质的果酱。花瓣会像苹果那样富含果胶吗?很让人怀疑。然而,不管是本然如此,还是后期的添加。胶质的存在无疑会有助于馅料的口感。单纯的玫瑰味,入口馨香,吃得多了,会不会觉得单调?加入一些果仁,在绵软细腻中增添一份坚实。”

食材明细

主料
  • 白豆沙 240克
  • 玫瑰酱 120克
  • 白糖 90克
  • 玉米油 40克
辅料
  • 花生仁 30克
  • 西瓜子仁 30克
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰果仁馅的做法步骤

  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:1
    1
    用料
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:2
    2
    将白豆沙炒散
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:3
    3
    加入玫瑰酱
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:4
    4
    小火翻炒均匀,继续翻炒至略干
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:5
    5
    加入白糖
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:6
    6
    炒匀
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:7
    7
    再次炒至略干
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:8
    8
    分次加入玉米油翻炒
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:9
    9
    炒至水分收干,成不粘手的团状
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:10
    10
    将果仁烤熟切碎
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:11
    11
    加入炒好的豆沙中
  • 玫瑰果仁馅的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀,离火,冷却

小窍门

翻炒过程中全程小火,以免糊锅底。
果仁可以根据自己想喜好变化,但需事先去壳去皮,并烤熟使用。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 下饭菜  
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更新时间:2025/3/17 6:59:01