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诗文 肉丁炒杂蔬
释义
肉丁炒杂蔬的做法
“现在讲究饮食多样化,从一顿饭菜中获取多种食材,取长补短那将是极好的。居家过日子哪儿那么多的稀罕菜呀,用几样大路菜巧搭配,不但在口感上互补,在颜色上也能引发人的食欲。老公工作上有应酬,但能不去就不去。他说,外面的饭菜要么华而不实,要么鸡精味精太多,还是家里的饭菜实在,好吃。嘿嘿,那句话怎么讲来着~~
春节快到了,天天走亲访友,难免大鱼大肉吃多会消化不好,不如炒几个清新小菜,既养眼,又美味。烙几张小薄饼或者小烧饼,再卷几勺这菜,嘿,甭提多香了!食材也能随四季进行调整,老也吃不腻。不需要太多的调料,盐和蚝油或者生抽,扒拉几下,香喷喷的下饭小菜就出锅了。好不好吃的,你来试试就知道啦!”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 1块
  • 平菇 数朵
  • 胡萝卜 1棵
  • 蒜薹 1小把
  • 豆腐干 3块
辅料
  • 小米辣 2个
  • 植物油 适量
  • 少许
  • 蚝油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉丁炒杂蔬的做法步骤

  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉冲洗干净,胡萝卜刮掉外皮,平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用;
  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:2
    2
    豆腐干、胡萝卜分别切小丁,蒜薹、小米辣切小段;
  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:3
    3
    平菇切小丁,肉切一厘米左右的丁,放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀,腌5分钟;
  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒适量油,油5成热时,将肉丁入锅中划散,然后转大火,油温上升,肉表面变色,不要完全炒熟,变色即可;
  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:5
    5
    将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下,再将蘑菇倒锅中翻炒;
  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:6
    6
    根据口味撒少许盐、倒蚝油,翻拌均匀;
  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:7
    7
    最后倒入蒜薹、小米辣,翻炒均匀,蒜薹变色,出锅。
  • 肉丁炒杂蔬的做法步骤:8
    8
    拌饭拌面都是不错的小菜

小窍门

1.肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中,这样才能让肉丁嫩嫩的,因为后面还会不断加温,不用担心肉丁不熟;
2.蒜薹和小米辣最后放,颜色漂亮,口感清脆。更多美食可关注我的美食公众号:Meggy的美食厨房
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 5:01:08