食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。 -
2加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
-
3尖椒、胡萝卜切片。
-
4煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
-
6再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
-
7下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
-
8下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
-
9再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
-
10很下饭的酱爆猪肝。
-
11成品图
小窍门
1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 换着花样吃饺子~【美味蒸饺】
- 自制干香菇
- 豆豉鲮鱼拌油麦菜
- 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁
- 蚝油凤爪
- 糖醋排骨
- 混合口感的惊喜！--【椰香葡萄酥】
- 紫薯花开
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 麻辣土豆条
- 拌仔姜
- 东北炖豆角
- 素炒平菇
- 泡椒火鸡翅膀
- Ki家私房菜--【秘制红烧肉】
- 鸡腿肉炒青瓜
- 香椿鸡蛋
- 蒜苗炒鸡蛋
- 菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道
- 潮州特色~果肉
- 土豆青椒丝
- 麻辣排骨鲫鱼火锅
- 奶香西米水果捞
- 西西里鲜虾焗饭
- 蜂蜜葡萄干吐司面包
- short novel
- short order
- short person
- short position
- short sale
- short score
- short sighted meaning
- short-staple cotton
- short stories
- short story
- short story writer
- short tails
- short term
- short termism
- short title
- 太原道中书事（明·王世贞）
- 太原道中即事（元·周伯琦）
- 太原道中晓行（明·于谦）
- 太原郑尚书远寄新诗走笔酬赠因代书贺（唐·权德舆）
- 太原阎百诗先生见示尚书古文疏证因赠（清·范允{钅芮}）
- 太原题厅壁（唐·裴度）
- 太原（明末清初·赵进美）
- 太原（金末元初·元好问）
- 太古元西堂过万寿谒住山肇淮海禅师并简（宋·薛嵎）
- 太古巢即事 其二（清·陈维英）
- 太古师弹琴示道辅（宋·沈辽）
- 太古楼为豫章傅道士题（元·张翥）
- 太古诗（元·宋褧）
- 太古雪为杨友直赋（元·杨载）
- 太古（宋·陆游）
- 板胡经典乐曲三十首演奏释义/中国音乐学院科研与教学系列丛书
- 中国舞蹈艺术(第2辑)
- 可爱的安徽--安徽地方音乐名曲赏析(附光盘)
- 伯克利现代吉他教程（一）
- 萨克斯演奏教程(2和弦练习美国伯克利音乐学院专业教材)
- 当代流行歌手(附光盘声乐技能训练美国伯克利音乐学院专业教材)
- 萨克斯演奏教程(1音阶练习美国伯克利音乐学院专业教材)
- 江南丝竹(乐种文化与乐种形态的综合研究)
- 爵士乐(附光盘第10版当代外国高校精品音乐教材)
- 唢呐教程(1综合训练)/中国音乐学院科研与教学系列丛书/高等艺术院校民族器乐教学书系
- 竹笛快速练习二十六首(附光盘简\线谱版)
- 伯克利现代吉他教程（二）
- 中国古代文化与梦溪笔谈律论/21世纪中国音乐学文库
- 哈恰图良童年映像钢琴曲集(第1册原版引进)
- 哈恰图良童年映像钢琴曲集(第2册原版引进)