食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤
-
1用分蛋器分离蛋清蛋黄 -
2香葱切碎，放在一边待用 -
3蛋清中加淀粉，鲍汁，鸡精拌匀 -
4热锅冷油 -
5下虾仁油爆 -
6加入鲍汁鸡精爆炒至九分熟 -
7把虾仁拨在一边，将蛋清点愤怒混合物从锅侧边轻缓倒入 -
8用锅铲轻轻翻炒 -
9装盘撒入葱花红椒碎
小窍门
下蛋清前虾仁不要爆得太熟，影响口感
蛋清下锅后一定要轻轻翻炒。不然会炒得很难看
如果宴客的话，最后就用鲍汁加水淀粉勾芡，浇于其上
蛋清下锅后一定要轻轻翻炒。不然会炒得很难看
如果宴客的话，最后就用鲍汁加水淀粉勾芡，浇于其上
使用的厨具：炒锅
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