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诗文
鲜橙蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
普通面粉
70克
辅料
橙子
1个
配料
食用油
40克
蜂蜜
10克
白糖
35克
盐
少许
醋
2滴
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
鲜橙蛋糕的做法步骤
1
把橙子对半切块,用榨汁机压榨出30克的橙汁即可
2
在橙汁里加入10克的蜂蜜搅拌均匀
3
把蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的容器里
4
把橙汁倒入进蛋黄液中搅拌均匀
5
加入40克的食用油进蛋黄液中,搅拌均匀
6
筛入70克面粉,搅拌均匀
7
搅拌均匀的蛋黄糊
8
在蛋清里加入适量的白糖,少许的盐和几滴食醋进行打发(白糖总量为35克,在打发的过程中分三次加入)
9
打发到粗泡的时候第二次加入白糖,继续打发
10
打到能拉起尖尖头了再加入剩余的白糖,最后打发至拉起的尖尖头可以维持10秒不掉即可
11
打发好的蛋清
12
把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以划十字的方式搅拌均匀(千万不能划圈)
13
全部搅拌完后,擦入点橙皮丝进糊糊里搅拌一下
14
模具刷上油或垫上油纸
15
倒入搅拌好的糊糊,七分满即可,最后再放上几片橙子薄片做装饰
16
烤箱预热,放入糊糊后,180度烤30分钟
17
取出后倒扣晾凉脱模
小窍门
我橙汁是鲜榨的,懒得榨的人可以直接用橙汁果汁来代替
烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/16 10:28:29