“喜欢吃曲奇
甜的咸的巧克力的抹茶的
各种口味都爱
温暖的午后来两块香葱曲奇
入口即化又酥酥的口感
这个不冷不热最适合烘焙的天儿
不做一炉都对不起自己
我的做法简单易学
成功率高
新手也适合这个方子
做私房的朋友也可以拿来卖
卖相相当的好”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
零失败葱香曲奇的做法步骤
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1黄油切成小块，放室温软化到可以用手指轻松压扁的状态 -
2加入糖粉，盐
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3用电动打蛋器打发成图中状态，是电动打蛋器，不是筷子也不是手动蛋抽，如果天气冷气温低，可以尝试间断几次隔着4，5十度的热水几秒钟去打，切忌水温不可过高，时间不可太久，打发过程只需十来秒
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4牛奶准备好
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5分三次加入黄油，每一次都充分融合，最后成轻盈蓬松的状态
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6低粉过筛加入黄油
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7加入香葱碎，香葱洗干净后要用厨房纸擦干水分再切，尽量切碎
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8用刮刀翻拌均匀
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9先装裱花嘴，然后把裱花袋套在一个杯子上，就很容易装进去
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10裱花嘴随自己喜好选择各种花型
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11挤在烤盘中，如果是普通烤盘就铺上一层油纸，此时预热烤箱180度
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12每家烤箱都有自己家的温差，注意把握好自家烤箱脾气来调节温度，入烤箱中层实际温度170度烤25分钟左右
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13时间和温度不是死的，但也不会相差太大，注意观察状态，上色即可关火
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14黄黄嫩嫩的
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15多吃几颗也没关系
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16十分酥松
小窍门
此次操作室温约23度，黄油用的无盐黄油，葱选小颗的小香葱
打发的每一步状态建议收藏帖子来对照图中的状态，相信不会有做不成功的
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶