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诗文
酸甜凤爪
释义
“怀念与闺蜜的年少时光而动手试做酸甜凤爪,重温那段青春…”
食材明细
主料
凤爪
400g
辅料
生姜
5片
白酒
1勺
醋
1-1.5碗
白糖
1勺
指天椒
3个
微辣 口味
拌 工艺
一天 耗时
普通 难度
酸甜凤爪的做法步骤
1
前一晚用凉开水放入冰箱冷藏或冻成冰块,用于第二天冷却鸡脚。白醋加糖,调成酸甜汁,放冰箱冷藏。
2
洗净买回来的鸡脚并剪去趾甲。烧开水放入姜片,待出姜味放入鸡脚,轻焯水后洗去浮沫。重烧一锅开水,放入用过的姜片,倒入白酒,放已焯过水的鸡脚直至煮熟为止,约十五分钟(我比较怕生,煮的时间可能有点长了)
3
捞起煮熟的鸡脚用凉开水冲一下油,去油后放入冰水,泡置半小时至四十分钟即可。放入调好的酸甜汁泡八个小时后加入指天椒即可食用。(视个人喜好可加芫茜,葱等)
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 学生
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更新时间:2025/6/24 2:43:20