“炎炎夏日,都喜欢吃西瓜,本着能吃不浪费的“原则”,把西瓜皮的那层“青”去掉再切成薄皮,炒肉可美味了,牛肉、鸡肉和猪肉都不区的。”
食材明细
猪颈肉炒西瓜皮的做法步骤
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1 把西瓜皮去“青”后切成片,黄瓜也切成片,咸肉切薄片,中小火煸出油,盛起备用;
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2 把多余的油滗出,锅底留适量的油,开中高火,锅热放蒜茸和姜茸,爆香;
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3 倒入黄瓜和西瓜片,翻炒至半熟,点入精盐、糖、胡椒粉和料酒,快速炒几下;
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小窍门
上述两种瓜都不要炒得过熟过火,八九成熟即可,口感才爽脆。
使用的厨具:炒锅
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