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诗文
宫保鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
适量
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
西红柿
适量
蒜
适量
芹菜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
辅料
生抽
适量
糖
适量
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
醋
适量
花椒
适量
姜粉
适量
大料
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡腿肉切丁,以生抽,料酒,蛋清,盐少量将肉腌一下。调汁,生抽醋和料酒
2
所有菜切丁,如果有花生米放一点熟花生米最好。
3
油加热,鸡肉滑油,变色盛出
4
用炒鸡肉的底油,加花椒大料,爆香,蒜洋葱炒至断生,加西红柿翻炒,在放入芹菜,放胡萝卜,最后放黄瓜。如果吃辣的可以在爆花椒大料时放点干辣椒。
5
放一点豆瓣酱继续翻炒。
6
放入鸡肉,加糖少量和盐。
7
加入调好的汁,翻炒。
8
出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 14:36:03