食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大月饼的做法步骤
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1准备好材料 -
2糖浆倒入枧水搅匀，再加入花生油拌匀 -
3面粉与奶粉过筛混合均匀，倒入糖浆和油混合物中搅匀揉成光滑面团 -
4面团和馅料分别分成小剂，面团与馅料比例大概1:4，我用150克面团600克馅料 -
5馅料包入面团中，稍压扁再放入模具中 -
6直接倒扣在锡纸上压出花纹 -
7烤箱190度左右烤20分钟，烤5分钟取出刷蛋黄水 -
8蛋黄水我用蛋黄加2倍水调的 -
9也可在原色皮的基础上用红曲粉和抹茶粉分别调出红色和绿色面团，先把模具中的花和叶子用红色和绿色面团放好，再放上包好馅料的大面团就可以压出好看的花样
小窍门
根据月饼模具调整面团和馅料的重量
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙