“莲花卷是一款经典的汉族面食，形似莲花，软绵回甜。自己家里吃我加了一些黑面粉进去，所以颜色就成了这样子，为了我的家人，健康饮食一直是我努力的方向”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
莲花卷的做法步骤
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1酵母用温水搅拌均匀，面粉和黑麦粉混合后加入2克盐拌匀 -
2把酵母水边倒入边均匀后揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大
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3取出排气滚圆后静置15分钟
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4分成约分成50克面坯
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52份一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面（不必太薄）
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6先对折
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7再次对折（如图所示）
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8将折好的面片分别切两刀，成三块
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9将两组最大的那块切口相对，剩下两组是最长边相对
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10再把最后2个加上叠好
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11用筷子横压下，如图
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12再将筷子纵向往下压后相对捏紧，旋转一下取出
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13放入刷上油的蒸笼内盖上静置20分钟
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14锅内水开后上蒸笼蒸15分钟后熄火等5分钟再打开
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15出锅后上面用蔓越莓点缀即可
小窍门
1.面团偏硬一些成型更容易好看一些
2.不加黑麦粉也无妨
3.把握好发酵的时间，不要发过头
2.不加黑麦粉也无妨
3.把握好发酵的时间，不要发过头
使用的厨具：蒸锅
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