“大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤，肉质十分鲜嫩，花蛤个大还没沙；今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘，想自己尝试着做一下，用的佐料很少，主要就吃其鲜味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒花蛤的做法步骤
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1花蛤洗净吐沙； -
2准备好辅料葱姜蒜辣椒；
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3切好备用；
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4热锅入油，加入葱姜蒜红辣椒爆香；
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5加入花蛤开大火爆炒，开壳后加适量料酒去腥；
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6加入青椒翻炒出锅；
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7原汁蛤蜊
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8原汁蛤蜊
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9原汁蛤蜊
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10原汁蛤蜊
小窍门
1.花蛤吐沙技巧：20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然后静置后再揉洗，效果也还不错，冲掉不少沙子脏物；
2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽；
3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐；
4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；
2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽；
3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐；
4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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