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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法
“鲜香味美肉质酥松的红烧排骨,好吃的舌头都要吞掉哦!”

食材明细

主料
  • 仔排 400g
  • 生姜 10g
  • 桂皮 5g
  • 干辣椒 1个
  • 料酒 30ml
  • 白糖 5g
  • 食用油 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 生抽 30ml
  • 老抽 5ml
  • 热水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    用清水浸泡排骨一个小时左右,这样血水容易洗出;
  • 2
    用清水浸泡排骨一个小时左右,这样血水容易洗出;
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    锅内放入排骨、生姜片、食盐焯一下;
  • 4
    锅内放入排骨、生姜片、食盐焯一下;
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    ?焯好捞出排骨;
  • 6
    ?焯好捞出排骨;
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    锅内倒入适量菜籽油;
  • 8
    锅内倒入适量菜籽油;
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    倒入焯好的排骨,炸至两面金黄;
  • 10
    倒入焯好的排骨,炸至两面金黄;
  • 红烧排骨的做法步骤:11
    11
    倒入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒干翻炒一下;
  • 12
    倒入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒干翻炒一下;
  • 红烧排骨的做法步骤:13
    13
    倒入适量热开水,没过排骨就行,加入生抽、料酒、老抽、白糖,拌均匀;
  • 14
    倒入适量热开水,没过排骨就行,加入生抽、料酒、老抽、白糖,拌均匀;
  • 红烧排骨的做法步骤:15
    15
    盖上锅盖煮半小时左右,煮至水烧干收汁即可;
  • 16
    盖上锅盖煮半小时左右,煮至水烧干收汁即可;
  • 红烧排骨的做法步骤:17
    17
    ?成品,香喷喷啊!
  • 18
    ?成品,香喷喷啊!

小窍门

用热水煮,肉吃起来就不会那么柴!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:05:01