“天气变冷了，熬一锅香香的猪油，炒菜时添加一勺，那叫一个香。每年冬季来时，我都会熬上几斤猪油，冬天不想做饭的时候，用猪油下点面条，味道简直超赞。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
熬猪油的做法步骤
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1超市买来猪板油 -
2将猪板油切成块，稍微大点，太小了的话油渣会很碎。 -
3炒锅中放入半碗水，开中火，翻炒几下。 -
4等锅热之后转小火，慢慢的熬制出油。 -
5油慢慢的多起来了，用汤勺舀出一部分油盛入容器，尽量选择铁质容器，其它容器可能会因油温过高出问题 -
6将快要熬干的细碎油渣捞出，其余的继续熬。 -
7关火，用锅铲用力压未熬干的油渣，待锅中不那么热了，再把火开起来，重复步骤，尽量不要让锅中温度太高，免得油发黑。 -
8中途盛出的油我装在茶缸中，后出的用碗盛着。前面出的油相对比较干净一点，可以用来和面之类的。后面出的油因为板油可能会炸焦，油的颜色会黑一点点，可以用来炒菜。 -
9熬干的油渣，撒入半勺盐，拌匀，稍凉就可以吃了，满口香脆。 -
10香喷喷的猪油渣。
小窍门
熬制的过程中，火不要开太大，如果油温过高，适当的关火，让油温降下来一点。
使用的厨具：炒锅
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