“馒头也能玩转立体风？其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制，用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹，并保证蒸制时火候的控制，不管是新手小白还是手残党，都能变成造型达人！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小云朵馒头的做法步骤
-
1先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块。 -
2.加入面粉，倒入植物油。 -
3开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。） -
4和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了。 -
5将面团揉成长条状 -
6分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。） -
7拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气。 -
8排好气的面团两端慢慢往回揉 -
9用手整理成圆形，这就是馒头的雏形。 -
10将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失。 -
11做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮。 -
12拿一小份面团出来 -
13加入可可粉 -
14揉成棕色的面团。 -
15用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴 -
16做上自己喜欢的小表情。 -
17这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的 -
18把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时。 -
19发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。 -
20盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~ -
21蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。 -
22超可爱的，白胖白胖的馒头~ -
23O(∩_∩)O哈哈~ -
24开吃啦~
小窍门
1、面团发酵时间要根据实际情况来定长短。
2、蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态。
2、蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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午餐
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