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诗文 胡萝卜烧羊肉
释义
胡萝卜烧羊肉的做法

食材明细

主料
  • 羊肉 400g
  • 胡萝卜 1根
  • 白糖 15g
  • 葱 适量
  • 料酒 1匙
  • 老抽 2匙
  • 盐 1匙
  • 植物油 1勺
  • 姜 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 孜然 适量
  • 白芷 1块
  • 大料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：1
    1
    羊肉切块，葱姜切片。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：2
    2
    羊肉入凉水锅焯水。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：3
    3
    香料准备好。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：4
    4
    炒锅放油白糖，小火炒糖色，炒至白糖溶化成浅褐色即可，别炒过了会发苦。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：5
    5
    放入羊肉葱姜片翻炒，再加料酒，老抽，盐翻炒均匀。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：6
    6
    加入适量热水大火煮开。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：7
    7
    盖上盖子中小火炖40分钟。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：8
    8
    40分钟后加入胡萝卜块。接着炖20分钟。大火收汁即可。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

在炒肉时另一个灶上可以再烧一锅水，肉炒好时倒入即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/2 7:54:04