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诗文 泡菜炖豆腐（汤）
释义
泡菜炖豆腐（汤）的做法
“酸辣咸鲜，开胃暖身”

食材明细

主料
  • 泡菜 适量（辣白菜）
  • 豆腐 适量（北）
  • 火腿片 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 糖 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

泡菜炖豆腐的做法步骤

  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：1
    1
    豆腐一块，冲洗后，沥水。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：2
    2
    豆腐切片，煎制两面焦壳。火腿切薄片，两面煎制。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：3
    3
    自制泡菜，切碎，取适量放入锅底。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：4
    4
    煎好的豆腐，火腿片，豆腐码放在辣白菜上面，然后再放一层火腿片。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：5
    5
    码放好的火腿片。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：6
    6
    火腿片上再放一层豆腐片。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：7
    7
    放入适量的水或者高汤，煮开后，转小火再煮5—10分，入味。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：8
    8
    适量的生抽，蚝油，糖，调味。
  • 泡菜炖豆腐（汤）的做法步骤：9
    9
    出锅，热乎乎，香喷喷。没有蒜苗了，要不然放点蒜苗碎或者香葱碎更好，好看又好吃??

小窍门

1、没有辣白菜，超市有售，只是没有我喜欢的发酵的酸味。
2、汤，先不要放盐，辣白菜，还有配料都是咸的，所以盐要最后放，如果觉得不够再放。
3、觉得食材单调的小伙伴，可以再放些粉丝或者自己喜欢的食材。
4、个人口味偏酸辣，所以超爱自家发酵好的辣白菜，不喜欢酸口的小伙伴可以用不发酵的辣白菜??
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   老人   晚餐  
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更新时间：2026/3/17 10:38:55