“从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今，看着漫天飞舞的月饼广告，总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一，不过，回想了又回想，这口味的月饼还真没在咱这儿的市场上见过。于是，忍不住心痒痒手痒痒。。。椰蓉馅中的黄油，依然让人悬了一颗心，一直守着炉旁，视情况调整火力，总算是没有出状况。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
广式椰蓉月饼的做法步骤
-
1椰蓉馅 -
2广式饼皮一块 -
3将馅料分割成25克/个 -
4饼皮8克/个 -
5取一块饼皮，按扁 -
6包入馅料 -
7收口搓圆 -
8放入撒粉的月饼模中 -
9按压成型 -
10脱模 -
11摆入烤盘，表面喷少许水 -
12放入烤箱，中层，上下火，200度烤至表面定型 -
13取出，刷蛋液，转上火220度，烤5分钟左右 -
14表面上色后，出炉
小窍门
感觉黄油较多的内馅就得急火快烤，稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了，在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙