“荷花又名莲花，其出污泥而不染的品格被世人称颂。相传观士音菩萨非常喜欢莲花，用莲花为座。民间有观音静坐莲花台之说。
今天做的这个餐盘画，颜色和用料力求简单明了。莲花分别用了三种不同的食材（独立分开），胡萝卜、白萝卜、心里美，供网友从不同的食材中看到不一样的莲花效果。同时也把莲花、莲藕、莲籽放一起，呵呵，一家大团圆哦。另外为了增加灵动感和生机，添了尾小鱼，意寓鱼戏莲花或鱼扑莲花”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲花的做法步骤
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1准备好胡萝卜、菠菜、蒜苔、藕片、莲籽 -
2胡萝卜切片、再切成菱形片。 -
3蒜苔切成两段，不要破坏了弯曲弧度 -
4把菱形的胡萝卜片摆成莲花的形状；有蒜苔苞的那一端可稍修整一下，做成莲苞；藕片遮住蒜苔的根部。 -
5用菠菜叶弄个荷叶穿在蒜苔上；莲籽、小鱼等随意摆放 -
6另外用心里美也可代替胡萝卜做成莲花，方法同上。 -
7这是摆出来的效果。 -
8菠菜当大面积的叶子，摆拍。 -
9当然其他蔬菜也可以。这是白萝卜、油菜、茄子 -
10白萝卜切片；把紫甘蓝搅碎成汁，兑白醋成玫红色，然后把白萝卜片放进去浸到变色 -
11把浸好的白萝卜片切菱形片，方法同胡萝卜。其他油菜叶当莲叶；茄子当淤泥等，随意摆放。
小窍门
第十步白萝卜切片；把紫甘蓝搅碎成汁，兑白醋成玫红色，然后把白萝卜片放进去浸到变色（可参看前面菜谱：魔变冬瓜）
所属分类：
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宴客菜
午餐