卤大肠切小段，备用。

红萝卜洗净，削皮，擦丝，备用。

蒜切片，红辣椒切段，备用。

锅烧热放适量油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入卤大肠加适量盐、少许生抽、白胡椒粉、五香粉调味，大火煸炒，再倒入红萝卜，翻炒几下即可。

出锅装盘即食。

香辣可口。