“家里种的藿香越来越好，我都舍不得摘。今天尝试一下用藿香，木姜油，炝油，凉拌的方法做鱼。味道也是超级好吃，鱼肉相当细嫩，味道也很突出。中午2个人片刻就鱼吃完啦”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油泼藿香凉拌鱼的做法步骤
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1鲤鱼洗干净，把鱼腥线去掉 -
2鱼划刀。再用盐，料酒，姜葱，腌制半小时
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3泡萝卜切丝丝
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4当猪油，烧到七成热，先把花椒炸香，放泡萝卜丝丝，煸炒2分钟
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5锅里酸汤烧开【有酸味啦】，等锅里汤冷却5分钟，在把鱼放锅里，用小火煮5分钟。把火关掉，用锅里的余温闷3分钟
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6鱼捞起来，装盘
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7油辣椒，酱油，花椒油，木姜，白糖，青红海椒，姜，蒜，藿香，味精，鸡精
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8油辣椒，酱油，香油，白糖，味精，鸡精兑成汁；再淋鱼身上
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9锅里重新放油，油温烧到7成热，把一把海椒，小把花椒炸香，把海椒，花椒捞起来，只用油
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10用炝炸的油，在浇在鱼身。面上撒藿香叶子，放点木姜油，在吃的时候把叶子放汁里，鱼在汁里拌一下就可以吃啦
小窍门
用酸菜汤，煮的鱼，没有腥味
使用的厨具：平底锅
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