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诗文
烫面油饼
释义
食材明细
主料
面粉
二碗半
鸡蛋
一个
辅料
盐
适量
油
适量
干面粉
一些
原味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
烫面油饼的做法步骤
1
烙饼和面是关键,面团一定要活的非常软,饼吃起来口感才好,打入一个鸡蛋加入适量食盐,可以增加面的筋性。
2
和面的时候一多半开水温度在90度以上,另一半用冷水,搅城大的面絮。
3
活成光滑的面团,醒面30分钟。
4
再来准备油酥,适量干粉加入一点盐然后浇熟油。
5
搅拌均匀就像图片这样的粘稠度刚好。
6
醒好的面团揉面排气。
7
擀成一个大饼上面均匀刷上一层油酥。
8
然后卷成长条形,切成大小均匀的面剂。
9
二面封口,以免擀的时候把油酥挤出来。
10
擀成一个薄薄的饼胚,越薄烙出来的冰越起层。
11
锅中预热,开始放入生饼胚。
12
饼二面受热,有饼一面都起鼓在烙另一面,大概2分左右一张饼就熟了。
13
先来试试,酥的掉渣,太香了,一动就掉饼皮。
14
因为调油酥的时候我加了一点盐所以这饼吃起来很有滋味非常香。
15
层层起酥,喜欢卷菜可以在搭配一些土豆丝和葱酱那就完美。
16
小伙伴有没有想吃的。
17
还是自己做的干净卫生想吃的动手做起来吧。
18
家常做法仅供参考。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 面食 饼
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更新时间:2025/10/22 10:28:35