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诗文 小黄瓜咸菜
释义
小黄瓜咸菜的做法

食材明细

主料
  • 小黄瓜 2000g
辅料
  • 姜片 少许
  • 蒜瓣 少许
  • 生抽 500g
  • 白醋 50g
  • 白糖 一大勺
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

小黄瓜咸菜的做法步骤

  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：1
    1
    小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：2
    2
    把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：3
    3
    找一个可以漏水的盆，继续控水。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：4
    4
    找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：5
    5
    压着控水一天一夜就差不多了。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：6
    6
    锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：7
    7
    把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：8
    8
    把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：9
    9
    汁要末过黄瓜。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：10
    10
    装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
  • 小黄瓜咸菜的做法步骤：11
    11
    吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。

小窍门

旱黄瓜或者水黄瓜都行，我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜，但都要买小的黄瓜越小越好。
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更新时间：2026/7/14 6:44:46