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诗文
回锅罗非鱼
释义
“香辣口味,很下饭的一道菜”
食材明细
主料
罗非鱼
适量
辅料
青椒
适量
蒜苗
适量
红苕粉
适量
大蒜
适量
姜末
适量
花椒
适量
猪油
少许
配料
脾香豆瓣
适量
甜酒
适量
红烧酱油
适量
原味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
回锅罗非鱼的做法步骤
1
采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段,用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣,腌制10分钟。
2
放入烧辣的的油中,见鱼肉刚变色即可捞出,不要久炸。
3
锅内剩余油,加入少许猪油、剩余的姜蒜末,放入少许甜酒,红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段,加适量盐,开大火;轻轻翻炒,使之均匀混合入味,最后加入鸡精和少量味精即可盛盘。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 1:57:57