“鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是我们家很喜爱的一种面食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1把主料混合均匀，和成稍软一点的光滑面团，醒30分钟。 -
2分成6个小剂子。 -
3配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥。 -
4取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥 -
5折成三折，如图所示。 -
6把两端捏紧捏严。 -
7擀成薄圆片。 -
8鸡蛋1个放在容器内打散，我用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。 -
9饼铛预热加少许油，放入面片。 -
10起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。 -
11用稍尖一点的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开 -
12待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。 -
13卷起即可
使用的厨具：电饼铛
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