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诗文
牛肉面
释义
“午餐来一碗牛肉面,有肉有面太过瘾。”
食材明细
主料
牛肉
750g
面
2.5块钱
辅料
大葱
半颗
生姜
1块
干辣椒
1个
调料
冰糖
适量
八角
1个
香叶
2片
桂皮
1块
花椒粒
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
鸡精
半勺
花生油
适量
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
牛肉面的做法步骤
1
准备辅料。
2
锅中加水,将泡了3个小时的牛肉切成块放进锅里,里面加生姜片,大葱段,料酒和辣椒段。
3
大火烧开,撇去浮沫,煮10分钟。
4
捞出过温水将牛肉块洗干净。
5
锅中加油,冰糖放进去小火炒出香油色。
6
将牛肉块放进去炒至变色。
7
加所有调料,生抽,老抽,料酒和蚝油翻炒均匀。
8
加开水煮一个小时。
9
一小时后加西红柿和豆腐(我喜欢卤豆腐)加盐在煮半小时,加少许鸡精搅拌均匀大火收汁。
10
红烧牛肉做好了。
11
我买的是扯面。
12
另起锅烧水,水开下面,再次烧开加水。
13
再次烧开后将青菜放进去加少许凉水烧开,面就煮好了。
14
面捞在碗里。
15
烧好的牛肉和汤浇在面上搅拌均匀开吃。
16
近照。
小窍门
我喜欢吃炖豆腐,里面放豆腐更入味。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/6/23 5:28:03