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诗文 牛肉面
释义
牛肉面的做法
“午餐来一碗牛肉面,有肉有面太过瘾。”

食材明细

主料
  • 牛肉 750g
  • 2.5块钱
辅料
  • 大葱 半颗
  • 生姜 1块
  • 干辣椒 1个
调料
  • 冰糖 适量
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 花椒粒 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 鸡精 半勺
  • 花生油 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉面的做法步骤

  • 牛肉面的做法步骤:1
    1
    准备辅料。
  • 牛肉面的做法步骤:2
    2
    锅中加水,将泡了3个小时的牛肉切成块放进锅里,里面加生姜片,大葱段,料酒和辣椒段。
  • 牛肉面的做法步骤:3
    3
    大火烧开,撇去浮沫,煮10分钟。
  • 牛肉面的做法步骤:4
    4
    捞出过温水将牛肉块洗干净。
  • 牛肉面的做法步骤:5
    5
    锅中加油,冰糖放进去小火炒出香油色。
  • 牛肉面的做法步骤:6
    6
    将牛肉块放进去炒至变色。
  • 牛肉面的做法步骤:7
    7
    加所有调料,生抽,老抽,料酒和蚝油翻炒均匀。
  • 牛肉面的做法步骤:8
    8
    加开水煮一个小时。
  • 牛肉面的做法步骤:9
    9
    一小时后加西红柿和豆腐(我喜欢卤豆腐)加盐在煮半小时,加少许鸡精搅拌均匀大火收汁。
  • 牛肉面的做法步骤:10
    10
    红烧牛肉做好了。
  • 牛肉面的做法步骤:11
    11
    我买的是扯面。
  • 牛肉面的做法步骤:12
    12
    另起锅烧水,水开下面,再次烧开加水。
  • 牛肉面的做法步骤:13
    13
    再次烧开后将青菜放进去加少许凉水烧开,面就煮好了。
  • 牛肉面的做法步骤:14
    14
    面捞在碗里。
  • 牛肉面的做法步骤:15
    15
    烧好的牛肉和汤浇在面上搅拌均匀开吃。
  • 牛肉面的做法步骤:16
    16
    近照。

小窍门

我喜欢吃炖豆腐,里面放豆腐更入味。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/15 13:52:16