“简单快捷，麻辣爽口。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣烫的做法步骤
-
1土豆粉条提前用清水浸泡回软、剪短。 -
2海鲜菇淘洗干净，藕片焯水。
-
3海带丝、黄豆芽、火腿肠、蒜苗碎备好。
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4炒锅放油烧热，放入豆瓣酱、辣椒面炒香，再炒出红油。
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5加入适量的开水。
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6放适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
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7放入粉条外的所有食材，适量生抽、蚝油。
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8最后放入粉条。
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9开锅即可，淋少许陈醋。
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10盛入碗中。
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11撒上蒜苗碎。成品。
小窍门
1.有高汤最好，没有可用白开水。
2.豆瓣酱和辣椒面一定要炒熟炒香，再加入开水。
3.土豆粉条经过浸泡，极易成熟，可最后加入，防止煮的过烂，影响口感。
2.豆瓣酱和辣椒面一定要炒熟炒香，再加入开水。
3.土豆粉条经过浸泡，极易成熟，可最后加入，防止煮的过烂，影响口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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