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诗文
麻辣烫
释义
“简单快捷,麻辣爽口。”
食材明细
主料
土豆粉条
200g
辅料
海鲜菇
少许
藕片
少许
黄豆芽
少许
火腿肠
少许
海带丝
少许
木耳
少许
调料
盐
适量
豆瓣酱
1勺
辣椒面
2勺
生抽
2勺
蚝油
2勺
胡椒粉
1匙
花椒粉
1匙
花椒油
适量
鸡精
3g
蒜苗
1颗
陈醋
少许
麻辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻辣烫的做法步骤
1
土豆粉条提前用清水浸泡回软、剪短。
2
海鲜菇淘洗干净,藕片焯水。
3
海带丝、黄豆芽、火腿肠、蒜苗碎备好。
4
炒锅放油烧热,放入豆瓣酱、辣椒面炒香,再炒出红油。
5
加入适量的开水。
6
放适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
7
放入粉条外的所有食材,适量生抽、蚝油。
8
最后放入粉条。
9
开锅即可,淋少许陈醋。
10
盛入碗中。
11
撒上蒜苗碎。成品。
小窍门
1.有高汤最好,没有可用白开水。
2.豆瓣酱和辣椒面一定要炒熟炒香,再加入开水。
3.土豆粉条经过浸泡,极易成熟,可最后加入,防止煮的过烂,影响口感。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/1 13:21:09