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诗文 麻辣烫
释义
麻辣烫的做法
“简单快捷,麻辣爽口。”

食材明细

主料
  • 土豆粉条 200g
辅料
  • 海鲜菇 少许
  • 藕片 少许
  • 黄豆芽 少许
  • 火腿肠 少许
  • 海带丝 少许
  • 木耳 少许
调料
  • 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 辣椒面 2勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 胡椒粉 1匙
  • 花椒粉 1匙
  • 花椒油 适量
  • 鸡精 3g
  • 蒜苗 1颗
  • 陈醋 少许
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣烫的做法步骤

  • 麻辣烫的做法步骤:1
    1
    土豆粉条提前用清水浸泡回软、剪短。
  • 麻辣烫的做法步骤:2
    2
    海鲜菇淘洗干净,藕片焯水。
  • 麻辣烫的做法步骤:3
    3
    海带丝、黄豆芽、火腿肠、蒜苗碎备好。
  • 麻辣烫的做法步骤:4
    4
    炒锅放油烧热,放入豆瓣酱、辣椒面炒香,再炒出红油。
  • 麻辣烫的做法步骤:5
    5
    加入适量的开水。
  • 麻辣烫的做法步骤:6
    6
    放适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
  • 麻辣烫的做法步骤:7
    7
    放入粉条外的所有食材,适量生抽、蚝油。
  • 麻辣烫的做法步骤:8
    8
    最后放入粉条。
  • 麻辣烫的做法步骤:9
    9
    开锅即可,淋少许陈醋。
  • 麻辣烫的做法步骤:10
    10
    盛入碗中。
  • 麻辣烫的做法步骤:11
    11
    撒上蒜苗碎。成品。

小窍门

1.有高汤最好,没有可用白开水。
2.豆瓣酱和辣椒面一定要炒熟炒香,再加入开水。
3.土豆粉条经过浸泡,极易成熟,可最后加入,防止煮的过烂,影响口感。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 0:57:12