食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
春笋酿肉的做法步骤
-
1笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。 -
2从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。 -
3放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。 -
4绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。 -
5竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。 -
6把肉馅酿入。 -
7再放在淀粉上扑一下粉。 -
8摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。 -
9蒸好是春笋酿肉。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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