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诗文 摩卡丝滑布丁
释义
摩卡丝滑布丁的做法
“喜欢那就抱走吧!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋黄 2个
  • 巧克力 70g
  • 纯黑咖啡 5g
  • 朗姆酒 1匙
  • 牛奶 160g
  • 白砂糖 10g
辅料
  • 香草精 1/4小匙
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

摩卡丝滑布丁的做法步骤

  • 摩卡丝滑布丁的做法步骤:1
    1
    咖啡粉倒入牛奶,加热至微开。蛋黄中加入白砂糖,打至膨松变浅。
  • 摩卡丝滑布丁的做法步骤:2
    2
    将煮开的咖啡牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅,防止冲成蛋黄汤,呵呵。加入香草精拌匀。
  • 摩卡丝滑布丁的做法步骤:3
    3
    拌匀的奶蛋汁,过筛后倒回锅中,微小火煮,边煮边搅拌,避免煮开,煮至汗液发粘稠,能薄薄地挂在搅拌匙上一层即可。
  • 摩卡丝滑布丁的做法步骤:4
    4
    煮好的蛋奶液,加入隔水融化的黑巧克力,拌匀,再加入朗姆酒,搅拌均匀。倒入小奶瓶中,放在冷藏室,待凝固即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 16:13:17