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诗文
摩卡丝滑布丁
释义
“喜欢那就抱走吧!”
食材明细
主料
鸡蛋黄
2个
巧克力
70g
纯黑咖啡
5g
朗姆酒
1匙
牛奶
160g
白砂糖
10g
辅料
香草精
1/4小匙
甜味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
摩卡丝滑布丁的做法步骤
1
咖啡粉倒入牛奶,加热至微开。蛋黄中加入白砂糖,打至膨松变浅。
2
将煮开的咖啡牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅,防止冲成蛋黄汤,呵呵。加入香草精拌匀。
3
拌匀的奶蛋汁,过筛后倒回锅中,微小火煮,边煮边搅拌,避免煮开,煮至汗液发粘稠,能薄薄地挂在搅拌匙上一层即可。
4
煮好的蛋奶液,加入隔水融化的黑巧克力,拌匀,再加入朗姆酒,搅拌均匀。倒入小奶瓶中,放在冷藏室,待凝固即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 10:40:59