“这道菜是本人自创菜，用菌种陪上苦瓜从感官上一清二白，营养搭配合理，是夏季餐桌上的素菜佳品，也是本店畅销菜”
食材明细
- 原味 口味
- 扒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
竹荪扒凉瓜的做法步骤
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1先将干竹荪用凉水浸泡5分钟去头尾，苦瓜去瓤切3厘米段然后再片成薄片待用。
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2净锅上火放入清水加少许盐味精鸡精色拉油烧开放入苦瓜淖水，捞出加少许香油拌匀整齐码在盘底。
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3炒锅上火放少许色拉油烧热加入葱花炒香放入清汤50克放入泡好的竹荪依次调味，勾芡淋入香油出锅整齐的扒在苦瓜上，撒上泡好的枸杞仔点缀即可。
小窍门
特点:色泽层次分明口感爽脆味咸鲜
所属分类：
凉菜