“彩椒，性温味甘，富含不同颜色的花青素，维生素综合含量居蔬菜之首。
彩椒含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、烟酸、灰分、核黄素、胡萝卜素、钾、硫胺素、叶酸、锌、钙、磷、钠、镁、铁、铜、锰、硒，具有温中散寒，消食作用，有利于增强人体免疫力，提高人体的抗病毒能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有减肥防病之功效。猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
虾仁性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五彩缤纷的做法步骤
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1三色彩椒各一个。 -
2紫甘蓝心半个。 -
3大虾仁二两。 -
4虾仁剔去黑筋，用水泡开洗干净。 -
5开水汆熟。 -
6放凉三中过凉。 -
7控净三备用。 -
8彩椒、紫甘蓝各切三角块。 -
9放开水中淖透。 -
10放凉水中过凉。 -
11控干净水。 -
12全部食材倒入容器中放少许盐搓一下以便入味。 -
13坐锅倒入橄榄油、四到五成热，依次放入姜、花椒、葱熬成三合油。 -
14过滤出葱姜花椒不要、热油倒入食材中。 -
15放入少许白糖、盐调味、拌匀。 -
16装盘。
小窍门
全部食材淖的时间要稍为长一点，食材一定要控干水分，不然，对味道影响很大。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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