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诗文
奶油土司
释义
食材明细
主料
面包粉
250克
蛋
13克
淡奶油
25克
奶
160克
辅料
即发干酵母
2.5克
黄油
15克
糖
15克
盐
3克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
奶油土司的做法步骤
1
除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至完全,放温暖处进行基础发酵。
2
发酵结束,分割成75克/个,滚圆后松弛15分钟。
3
松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各1/3处向内折,然后卷成筒状。
4
将面团排入涂过油的模具中,放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,30分钟。
5
出炉后立即脱模,在烤网上晾凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 9:15:39