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诗文
电饭煲蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
酸奶
200克
色拉油
40克
辅料
白醋
少许
低筋面粉
85克
白砂糖
70克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
电饭煲蛋糕的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)。
3
往蛋清中滴入几滴醋,并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时,加入1/3的白砂糖。
4
继续顺着一个方向搅打,并分两次加入剩余白砂糖,将蛋清打发为干性,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
5
把剩余的白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器轻轻打散。
6
加入色拉油,拌匀。
7
加入酸奶,充分搅拌均匀。
8
筛入面粉。
9
用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
10
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11
翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12
用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13
取小许色拉油,均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
14
倒入混合好的蛋糕糊,抹平。
15
并轻轻震两下,把内部的大气泡震出来,放进电饭煲中,盖上煲盖,并按煮饭键。
16
几分钟之后,电饭煲会自动跳成保温键,这时用湿布把出气口给盖上。
17
继续按煮饭键,直至再次跳成保温键后,继续盖住20分钟,这时就可以打开盖子,用长竹签插一下,拔出竹签时,没有粘上蛋糕糊就熟了。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 10:52:41