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诗文 电饭煲蛋糕
释义
电饭煲蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 酸奶 200克
  • 色拉油 40克
辅料
  • 白醋 少许
  • 低筋面粉 85克
  • 白砂糖 70克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

电饭煲蛋糕的做法步骤

  • 1
    把所有材料准备好。
  • 2
    鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)。
  • 3
    往蛋清中滴入几滴醋,并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时,加入1/3的白砂糖。
  • 4
    继续顺着一个方向搅打,并分两次加入剩余白砂糖,将蛋清打发为干性,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
  • 5
    把剩余的白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器轻轻打散。
  • 6
    加入色拉油,拌匀。
  • 7
    加入酸奶,充分搅拌均匀。
  • 8
    筛入面粉。
  • 9
    用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
  • 10
    取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
  • 11
    翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
  • 12
    用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
  • 13
    取小许色拉油,均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
  • 14
    倒入混合好的蛋糕糊,抹平。
  • 15
    并轻轻震两下,把内部的大气泡震出来,放进电饭煲中,盖上煲盖,并按煮饭键。
  • 16
    几分钟之后,电饭煲会自动跳成保温键,这时用湿布把出气口给盖上。
  • 17
    继续按煮饭键,直至再次跳成保温键后,继续盖住20分钟,这时就可以打开盖子,用长竹签插一下,拔出竹签时,没有粘上蛋糕糊就熟了。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 10:52:41