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诗文	豆沙酥
释义	食材明细 主料 黄油 170g 糖粉 100g 鸡蛋 1个 面粉 300g 蛋黄 2个 辅料 红豆馅 300g 奶粉 20g 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 豆沙酥的做法步骤 1 红豆沙分成25份，搓成小圆球备用 2 蛋黄打散成蛋黄液备用 3 黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。 4 在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。 5 将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。 6 把醒好的面团分成25个小面团，然后用手捏成小碗状，在“小碗”里放入一份红豆沙馅料。 7 左手托住“小碗”，右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”，一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终包住馅料。 8 把包好的面团整理成略胖的枣核形，在表面刷一层蛋黄液。 9 在烤盘中垫上牛油纸，依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃，放入豆沙酥胚烘烤 10 10分钟，取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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