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诗文 酸菜鲜肉米饼
释义
酸菜鲜肉米饼的做法
“有时间就复制家乡味,昨儿就给家人做了一款家乡的酸菜米饼,味儿真的是太赞了,外皮酥脆,里面却糯香。朋友们喜欢也可以复制一下哦。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 500克
  • 粘米粉 500克
  • 酸菜 800克
  • 鲜肉 500克
  • 1个
辅料
  • 青蒜 1大份
  • 虾皮 1小碗
  • 豆干 8片
  • 酱油 半碗
  • 料酒 半碗
  • 白糖 适量
  • 细盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜鲜肉米饼的做法步骤

  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:1
    1
    备好所用食材。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:2
    2
    将馅料用到的食材全部洗切好。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:3
    3
    锅里加油,油量要大一点,先将酸菜下锅炒至出香。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:4
    4
    再将笋丁下锅同炒至入味。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:5
    5
    加入细盐及白糖。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:6
    6
    再加入适量的酱油提鲜。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:7
    7
    最后加入蒜叶及豆干末,炒至全部食材都出味。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:8
    8
    将炒好的馅料全部出锅,再配入肉末。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:9
    9
    再将肥肉丁也加至在馅料里面。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:10
    10
    还有这提鲜用的鲜皮加入,再拌至肉丁肉末虾皮与食材相到融味即可。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:11
    11
    然后粘米粉与糯米饭一比一的配法,配好加至清水揉至面团光滑。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:12
    12
    再将揉好的面团分大小相等的小面团。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:13
    13
    将面皮擀开,将凉透的馅料包在里面。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:14
    14
    如图就是包好的状态。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:15
    15
    电煮锅里刷一层薄油,将包好的饼团码在锅里微微煎一下。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:16
    16
    再加入清水,焖煮至收汁。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:17
    17
    如图就是在收汁的状态。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:18
    18
    根据实际情况加少许的油,煎烙至双面脆香即可。
  • 酸菜鲜肉米饼的做法步骤:19
    19
    这样子一份酸菜鲜肉米饭就完成了。
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:15:50