“1.牛奶从冰箱拿出切断后要尽快炸制，时间长了变软不好炸。
2.下锅炸的时候一定要控制好火候，看面包屑变色就盛出，时间长了中间的奶会炸出来。第一次做可以左手铲子右手筷子，发现奶段有气泡趋势，左手铲子铲，右手筷子推，赶紧捞出。
”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸鲜奶的做法步骤
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1纯牛奶1盒，打开放入奶锅中。 -
2加入糖25g，淀粉30g至奶锅中，搅拌均匀。
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3起锅，开小火，用铲子（非金属的），不停搅拌至粘稠。关火。
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4在盛放的容器周围，用油刷涮一层食用油（方便脱模）。倒入熬好的奶。
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5放入冷藏室冻4小时以上，取出切条。（也可以用乐扣饭盒装，放入冷冻室，吃的时候取出，连饭盒一起放凉水里解冻5分钟，倒着放案板上，一会儿就脱模了。）
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6准备3个小碗，分别放蛋液、淀粉、面包屑。
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7将奶条在淀粉中裹一圈。
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8在蛋液中裹一圈，然后裹面包屑。
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9锅中放油，中火烧制五成热转小火，放入奶段炸。
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10用筷子翻动奶段，炸到金黄马上出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
下午茶